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ア コテ パティスリー

ア コテ パティスリー

星2つ半が平均

焼き菓子の奥深さを教えてくれる、繊細な味を持ち味とするパティスリー

2008年オープン、白金台にあるご自宅兼お店となっている焼き菓子を主とするパティスリー。

種類豊富な焼き菓子、シーズンによってはガトー、コンフィチュール等はオーナーの増沢さんがお一人で作られています。

かなり小さいお店でお一人ずつのお客様しか入れません。

平日の10時頃訪問させて頂きました。

接客して頂いたのは、オーナーの増沢さん。
こちらの多くの口コミは「味は良いけど接客が・・・・・」というものが殆ど。
私が行った限りは全く問題なく、と言うか穏やかな方でした。

けっこう初歩的な質問にも丁寧に答えてくれ、「遠いからなかなか来れないので」と言う話をしていると「せっかく来て下さったので」とメレンゲのおまけまで頂きました。
お話から、そして焼き菓子を優しく袋に入れられる姿を見て、お菓子を大事にされているのがよく伝わってきました。

メレンゲ

おまけで頂いたものです。
こちらを一番最初に頂きました。
中にアーモンドスライスが入っており、香りがすごく良くて優しいお味で大変美味しいです。
他の焼き菓子にも期待が持てます。

ガレット【左下】

サクサクしていて、シンプルなお味。
適度な粉っぽさ、他の原材料が砂糖、塩、アーモンド、卵、バターと書かれていなくても分かるほど素材の良さが出ています。

マドレーヌ

バターと卵の香りが口の中に広がり、はちみつの優しいお味。
手に付くバターの量から見まして多めです。

 

キャトル デリス

重厚感があり、サクッといい歯応えとほろ苦さがあります。
レーズン等は甘くなく大人のお味。

ケークオフルュイ

名前が定かではないのですが・・・
しっとり感が強く、しっかりしたラム酒の香り、後からくるバターの新鮮な香りが特徴。
ねっとりとした口当たりとかなりのしっとり感、繊細で洗練されたお味。
大変美味しいです。

サブレ パリジェンヌ【左側】

ザクっとした歯応え、焼き菓子によって歯応えもこんなにバラエティ豊かなんだなと思わせてくれます。
サブレらしいバターのいい香り。
他のクッキーよりも濃厚感があります。

 

ビスキュイアメリカ

チョコチップがほろ苦いのが特徴。
サクサク感も素晴らしく、一般に知られている「チョコチップクッキー」とは繊細さも違います。

チュイルココ【左側】

ココナッツがふんだんに入った薄くパリッとしているクッキー。
チュイールなので瓦型、香り高いココナッツと香ばしさを楽しめます。

RECOMMENDED DISH

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おススメの一皿

焼き加減の素晴らしさが光る素晴らしいガレット

ガレット ポンタヴェン

ガレットブルトンヌ。
まず見た目から他社のガレットよりもかなり厚みがあります。

頂くとサクサク音がして、優しい懐かしいお味がすると共に少しの塩気が全体を引き締め、バターの美味しさ、表面の香ばしさ、外はサクサク、中心部は少ししっとり感を残しています。
ポイントはこの厚さと焼き加減かと思います。
外の中のバランスが絶妙で乾いたガレットではなく、旨さを閉じ込めてあるガレット。

今まで頂いた中で、ダントツに一番美味しいガレットです。

4つで1000円程しますがそれだけの価値は十分ある美味しさです。

RECOMMEND SOUVENIR

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おススメのおもたせ

繊細な焼き菓子達はそれぞれ個性を持っているのでいくつか購入するのがおすすめ

焼き菓子はガレット、サブレ、クッキー、こんなにもお味に変化を出せるのは驚きです。
お味は強くなく、優しくその違いを語りかけてくれます。
焼き菓子をよく知っている方にいくつかおもたせとして持っていかれると喜ばれると思います。

DETAIL DATA

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アクセス、営業時間など

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