ショコラ尽くしのパンケーキ。ショコラティエが作る全てがショコラの世界

2013年オープン、赤坂見附駅から3分程。ショコラパンケーキや高さのあるパフェ、グラサージュが美しいと評判のショコラ尽くしのパティスリー＆カフェ デリーモ。

ショコラティエは江口和明氏。
父親が和食の料理人、母親が栄養士という環境で育ち、ショコラティエイナムラ ショウゾウに出会いパティシエを目指したそう。
日本デルレイ、デカダンスドュショコラ等で研鑚を積んだ後、29歳でパティスリー＆カフェ デリーモの統括責任者として就任。
2016年11月にはデリーモ目白店をオープンしました。

以前ティラミスパンケーキで伺ったことがあるデリーモさん、2年ぶりに平日の夕方再訪問してきました。

お店は赤坂見附の赤坂一ツ木通り沿い、同ストリートにはレアチーズの老舗有名店しろたえがあります。
エントランスはガラス張りで清潔感があり、セットバックをすることにより他店との差別化を図っていました。

店内はマンダリンオレンジカラーベース、アクセントにライトグリーンを置いたお洒落な配色。
壁には絵画がかけられ、落ちついた空間です。

エントランス左すぐにケーキのショーケース、右に焼き菓子が置かれ奥がカフェスペース。
お席は間隔があるテーブル8卓。

スタッフは若い綺麗なスタッフが主、丁寧かつ笑顔で応えて下さり接客はとても良いです。
お客様は30～40代女性が多く、リピーターさんが多いよう。
今日のパンケーキのトッピングは何にしようかとスタッフとお話して決められる方もちらほら。

こちらはパンケーキも話題ですが、華やかなパフェも人気。
今月は限定のマンハッタンベリーパフェが美しく心ひかれましたが、ショコラ尽くしにしようとパンケーキに。
今回は人気No.1のブラックダンディーに、ドリンクはフルーティーアイスにしました。

フルーティーアイス

ジャーに入ったたっぷりのフルーツドリンク

グレープフルーツ、ピンクグレープフルーツ等フレッシュなフルーツが入っています
ドリンク自体に加糖はしていないようで、甘いのは下層に白く見えるゼリー
よく混ぜていただくと全体が丁度いい甘さになります
ゼリーはライチとリンゴフレーバーとのことですが、あまり風味は強くありません

ティーの立ち位置ですが、どちらかというとフルーツウォーター系

さらっといただけ、甘いパンケーキとの相性は良好でした

ブラックダンディー＋ショコラアイス

ショコラパンケーキにショコラクリーム、ショコラソース、ココアパウダーを振りかけたショコラ尽くしのパンケーキ
メニュー写真にはショコラアイスをつけたものが掲載されていて、私もショコラアイスをトッピングしてみました

アイスは他にラズベリー、バニラ、ピスタチオ、抹茶があり、お店的にはラズベリーや抹茶も合うそう
いただいてみて思いましたが、強い甘さが苦手な方はラズベリーがおすすめです

サーブされたブラックダンディー、なかなか大胆なフォルムでお皿から漂うショコラの香りで満ちています
パンケーキにもショコラが練り込まれているので、しっとり系にはならずふんわり気泡があるスフレ系
イメージ的にケーキを支えるビスキュイ的なポジション
生地のみで味わうというより、上に乗っているトッピングと合わせてお味が膨らむ感じです

上からショコラソースはさらりとしていて、糖度は高め
ショコラアイスはさほど濃厚ではなく、ショコラとしての王道の甘さが楽しめるもの
ショコラクリームにはショコラチップが入っていて、アクセントになっていました

ショコラにはフルーティー系やスパイスが効いたものもありますが、こちらはストレートにショコラの甘さを全面に出すのを特色としています
ショコラはカカオの成分が多いのでもちろんチープなお味ではありません

塩気は含まれておらず、純粋にショコラ勝負のパンケーキ
2枚あり、ちょっと量が多いと感じる方もいらっしゃると思うのでハーフサイズがあったら食後でもいただけそうです

 

色々複雑にするのではなく、ストレートにショコラを楽しみたい時に良さそう。
落ち着いた店内で、ショコラの香りと色に染まるパティスリー＆カフェ デリーモでした。