虎屋がプロデュースする、和×洋のカフェ

虎屋がプロデュースするカフェ、虎屋菓寮とはまた違いパフェはブレッドを提供する和の中にも洋テイストを忍ばせたお店です。
シグネチャーメニューはあんペースト、テイストは漉し餡や小倉餡、白ごまと黄な粉等。
カフェではスコーンに添えていただけます。
他は、ゼリーは葛ゼリー、お汁粉等どこかに和を感じるメニューが並びます。
季節物のパフェも出しており、今回はさくらのパフェをいただきに訪問。

平日の夕方、六本木ヒルズ店、テラス席はペット可、場所はけやき坂エリアです。
店内の席間隔はゆったりしていて落ち着いた色調で寛げます。

【さくらのパフェ、煎茶セット】

さくらのパフェ

パフェは思ったよりも早くサーブされました。
大きさは小さめ。
上から桜の塩漬けが一輪、クレームシャンティ、小倉とアマレットの豆乳アイス、フルーツ（バナナ、いちご、ライチ）、あられ、小豆×カカオ、白あんのスポンジ、漉し餡ソース、さくらゼリーの構成。
クレームシャンティは濃いめ、小倉アイスはお味はしっかりしていますが豆乳アイスなのでさらりとしています。
桜の塩漬けと相性が良く和の感じが良くでています。
パフェには珍しく、ライチもそのまま入っています。
ゼリーは少し粉っぽいと思ったら、道明寺粉を使用しているそう。
こちらにも桜の塩漬けが入っており、薄ら甘く上品なテイストです。

煎茶

煎茶はポットも提供され何杯かいただけます。
煎茶らしく、苦味とすっきり感が出ていて和パフェとの相性はとても良かったです。