オールドビーンズ×ネルドリップ。非現実空間でいただく深く優しいお味

1978年創業、神保町駅から5分程。錦華公園近くにある雰囲気抜群の店内でオールドビーンズをネルドリップで淹れるカフェ・デ・プリマベーラ。

場所的には東京を代表するうどん丸香がある通りを進み右に折れたところにあります。
緑で覆われサインも見逃しがちになる外観、偶々カフェを見つけて入るというお店ではないかもしれません。

この度はオールドビーンズをネルドリップでいただけるとお聞きし、平日の18時頃に初訪問。

扉は二段階となっていて、歴史を感じさせる繊細な色味を持った開き戸を開け店内へ。
お店は縦に長くアーチ状の天井が印象的、窓はエントランス以外ないので暗めで暖色のライトがノスタルジーな世界へと誘います。
マホガニーのファーニチャー、天井は時を感じさせる斑模様。
アンティークかつクラシックな雰囲気の素晴らしい雰囲気です。

 

店内で過ごさせて頂きますと、照明の扱いが上手く効果的だということが分かります。

エントランスのシーリングライト、壁に埋め込まれた間接照明、デスクランプ、カウンター内部天井には小さなスポットライトが何灯も設置されていてどれも同じ色温度。
よって統一感のある光が店内をぼんやりと灯しています。

お席はカウンターとテーブルがあり、奥のテーブルへ。
テーブルには小さなお花が生けられ、見上げるとデスクランプが温かみを届けてくれました。

接客は年齢を重ねられたご夫婦がされていて、お2人共感じがとても良いです。
奥様は明るく、マスターは痩身でお店の雰囲気をそのまま投影したかのような瀟洒な方。
サービスでつくバナナを追加して下さり、マスターは苦すぎませんか？とお気遣いをして下さいました。

お客様はリピーターが多い様。
この接客や雰囲気、珈琲ならリピートしたくなってしまいます。

木が味を出す柔らかな店内・・・するとどこからともなく猫のシルエットが。
どうやらエントランス近くのデスクにお座りしていたようなのですが、あまりに大人しすぎて気付きませんでした。
もう22歳という猫ちゃんはお手入れが行き届いていて、なんと日に3回も毛すきをされていること。
お店も掃除がされていて、大事にされているのが伝わってきます。

メニューはブレンドが4種類、ストレートが7種類あり、バリエーションが16種類程ありました。
お聞きすると珈琲はどれもネルドリップ。

今回はオールドビーンズのより深めのニレブレンドを選択、その中でも軽め～濃いめがあり濃いめにしました。

◆ニレブレンド 深め

温度はやや高い方、豆は約2年位寝かせたものらしいです

深いお味ですが、円やかさがあって尖っていません
ネルドリップの良さが生きていて、瑞々しく優しいお味

苦味はあっても酸味はなく、苦味の中に甘さがありました
風味がお店の雰囲気と交わり、綺麗な時が流れます

オールドビーンズのことでお聞きすると、通常の豆より濁りがないとのこと
いただいたことがあるオールドビーンズは一定の癖があるものもありましたが、こちらのオールドビーンズはじんわり染入る美味しさがありました

ネルドリップがお好きなら是非いただいて欲しいお味です

添えていただいたのは、とろっとした甘みのある蜂蜜をかけたバナナ
柔か過ぎず新鮮で、ブラック珈琲でいただくと好相性
美味しくいただいていると、追加で出して下さいました


神保町でこんな素敵なお店がありまだ未訪問だったなんて驚きでした。
伏せられた伝票には「心を絹(つむ)ぎ香りを文(かざ)る」の文字、香りを文っていたのは珈琲だけでなくお店の雰囲気と何よりご夫婦の温かみ。
とても良いカフェに出会えた夜、近くに来た際にはまた是非訪問させていただきたいカフェ・デ・プリマベーラでした。