5ツ星ホテルで3ヶ月待ちとなった伝説のスコーン

ザ・サボイで3ヶ月待ちになったスコーン、それをベースにしたハイブリットスイーツスカフィンを生み出したマーティン･シファーズ。

スコーン

スコーンを購入すると美味しく頂くための説明書がついてくるので、それに従って焼いて頂くと本来のポテンシャルが発揮できます。
大ぶりのスコーンで外はサクッと中は一定のしっとり感、スコーンの基本ですが、それがしっかりできているのはなかなかありません。
テイストは、ミルクと卵の強い味を感じます。

クロテッドクリーム

一緒に売られているクロテッドクリームがありますがそれは必須。
ロダス社から出てるこのクロテッドクリームがとても合います。

開封すると黄色味がかった膜で覆われており、これがクラストと呼ばれる伝統的製法で作られるクリームだけに発生するものらしく練って混ぜます。
とろとろのクロテッドクリームで液体に近く、濃厚で口の中で溶ける、素晴らしいクロテッドクリームです。

スカフィン

スコーン×マフィンのハイブリッドスイーツ。
スコーンの味がしっかりするのにしっとりマフィンで、木苺を頂きましたが中のソースはそんなに甘くなく食べやすかったです。

 

現在はネットのみでしょうか、美味しいスコーンなのでまた店頭で購入したいものです。