バータイムの夜景は素晴らしいので是非窓際を

汐留にある28階がフロントになるホテルコンラッド、その名の通り28階にある雰囲気、眺めが素晴らしいバー。
昼は眼下に広がるのは浜離宮を、バータイムは素晴らしいお台場の夜景、東京湾を望め、ドラマの撮影でも使用されています。
今回は窓側のお席を案内して頂きました。

ホールスタッフはかなり多国籍。

トロピカルサンライズ

シロックという葡萄で作られたプレミアムウォッカ、そこにパッションフルーツを添えたもの。
トニックの爽快感と柑橘系のさっぱりした感じは夏の雰囲気。
それなりの強さがあります。

スムージー ミックスベリー

けっこう大きいグラスで提供、酸っぱさはない甘めのテイスト。
ベリースムージーならマンダリンバーの方が好きかもしれません。

アンプレッション

サーブまでにかかるなぁ、と思っていたらアシェットデセールの様に提供されました。
ブラックベリー、いちご、フランボワーズ、ブルーベリーが乗っていてフルーツも乗っているとは書かれていなかったので嬉しい。
いちごは完熟で良いものが使われています。
アンプレッションは左上のドームガトー、ムースガトーとなります。
ショコラグラサージュにフィリングは上からショコラムースその更に中にパッションジュレ、キャラメルムース、ココナッツビスキュイ(ダックワーズとありましたがイメージ的にはスポンジ系でした)、サブレ系ショコラ。
パッションジュレには所により果肉感がありアクセントに、キャラメルムースはほろ苦、ココナッツビスキュイは甘め。
サブレは馴染み感がなくサクサクで、提供前に敷いているのだと思います。
グラサージュは美しく、上に飾られたベリー系ショコラは甘め、濃厚さはありますがこってりはしていません。
素材は色々使われていますが、頂くと上手く纏まる融合タイプ。
素材を全て一緒に頂くと個々がわかりにくくなるほど、不自然さはありません。
ほろ苦く適度に甘く、強烈過ぎずバーに合っていました。