ホテル御三家のバー。代表作’春うらら’、コニャックマカロン等大人のスイーツも充実

1964年創業、赤坂見附駅より3分程。ホテル御三家(帝国ホテル東京、ホテルオークラ東京、ホテルニューオータニ)の一角、ロビー階で歴史を紡いできたバーカプリ。

当バーと言えば｢桜｣をイメージした、支配人小森谷弘氏の代表作春うららが毎年人気となっています。
ずっと気になっていたカクテルにもかかわらず季節限定のため行けずにいましたが、休日の21時頃初訪問してきました。

ホテルのロビー階を進みバーエントランスに近づくと多くの話し声が聞こえ、同じ御三家帝国ホテルのオールドインペリアルバーから受ける重厚感とは違う楽し気なバーの雰囲気。

店内に案内されるとメインカウンターの絵画に目が留まります。
それはパリの画家ポール・アイズピリが当バーの為に描いたとされる7点に渡る連作絵画「カプリ島シリーズ」。
イタリアのカプリ島から名付けられた当店、それを色濃く印象付ける様にカラフルで爽やかな色彩です。

お席はカウンターとテーブル、個室もあるようで私はカウンター席へ。
店内にはピアノの生演奏、上質な時間が流れていました。

お客様のお一人様率は低く、2名様、もしくは4名様が多め。
年齢層は40代位～が多く、外人のお客様もいらっしゃいました。

メインでシェーカーを振られているのは、創作カクテルコンペティションで優勝経験を持つ吉田氏。
感じが良く、回りのバーテンダーもとてもフレンドリーで良い意味でホテルらしさはなく1人で来ても十分楽しめます。

今季の桜カクテルコレクションは、春うらら、桜ほのか、Blooming Waltz ～春の訪れ～の3種類。

ファーストカクテルは春うららで、限定大人マカロンをおすすめいただきオーダーさせていただきました。

春うらら

支配人小森谷弘氏の代表作の1つ、春定番の人気カクテル'春うらら'

構成はケテル・ワン、ジャポネ桜、グレープフルーツジュース、レモンジュース、ミドリ・メロンリキュール

下層にミドリを沈ませることにより若葉～桜色へ季節の移ろいをグラデーションで表現しています

すっきりした味わいでグレープフルーツの風味、後からふんわり桜の香りが漂います
グレープフルーツ、ジャポネ桜、ミドリがそれぞれ独立しているのでただ流れていくようなお味ではありません
くっきりお味のシフトを楽しめる一方で、相性は良好なので広がり方のアプローチが上品
飲みやすく、最後はミドリのお味が綺麗な幕引きを演じます
難しい桜カクテルを上手くコントロールしている美味なカクテル

クルボアジェ ナポレオン・マカロン

コニャックをたっぷり使って作られた特注のマカロン
大体2個程度かな、と思っていたら4個もついてきました
深いブラウンにいただくまえからコニャックの香り漂う、大人のマカロン

外側はサクサクでフィリングのチョコレートは柔らか
チョコレートの深さと、甘さはありますが幼くなくラグジュアリーなお味に仕上げてあります
バーにぴったりなお味でカクテルと良く合い、テイクアウトしても喜ばれそう
良いスイーツをご紹介していただきました

ブリリアントブーケ

色々お話させていただいていたバーテンダーの方からのおすすめ
メインにカクテルを作られていた吉田宏樹氏の第30回H.B.A CLASSIC(創作カクテルコンペティション)のチャンピオンシップ優勝カクテル

構成はタンカレー ナンバーテン、サンジェルマン エルダーフラワー リキュール、カンパリ、レモンジュース、モナン ローズシロップ

ジンベースのカクテルで最後にレモンをカクテル本体ではなく、グラスに香りを纏わせ供されます
フレッシュな香りに乗せていただくお味はしっかりした主張のあるもの
度数は春うららよりやや強く、カンパリとフラワーリキュールの華やかさが生きていて、そして実は甘め
ですがレモンの香りでヘビーさは感じさせないようにコントロールされています
強くグッとくるお味、個々のバランスを攻めたポジションで保つことで良いお味となっていました

 Blooming Waltz ～春の訪れ～

構成はトレスマゲイヤス・ブランコ、ジャポネ桜、ライム・ジュース、オーガニック純糖、桜花漬
ロンググラスの中央に桜の塩漬けが浮かぶ可憐なカクテル

こちらは他のカクテルよりお味が濃いめ
やや個性的で桜の塩気と甘さがしっかりしていて、ぶつかり強さが出ていました
量は多め、然程強くもないので酔いを気にせず楽しめます

 

私的には春うららとブリリアントブーケがおすすめ。

メインのバーテンダーも率先してグラスを洗われ、フラットに皆さんが一生懸命にお仕事をされていたのが心に残ります。
接客もとても良いので、ゆっくり過ごしたくなるバー。
フードも他のお店からオーダーできるそうで、本格的なお料理とカクテルを合わせることも可能。

当たり前ですがお安くはないので話し込んでしまうと意外にお会計はいってしまうかも。
ですが、雰囲気、経験共に一度は経験しておきたい1人でもリラックスして楽しめる御三家のバーでした。