つぶつぶが弾けるソフトクリーム

1987年に北海道の厚岸郡浜中町の離農跡地を買い取って牧場を始め、その後牧場の中にレストランとしてファームデザインズができました。
北海道の催事での出店率は高く、何度か池袋催事で利用させて頂きました。

ソフトクリーム

つぶつぶが弾ける他にはないシャリシャリ感が特徴のソフトクリーム。
このつぶつぶは、ホモジナイズドされていないミルクの乳脂肪球の塊。
必ず牛さんクッキーがついてサーブされます。
プチッと弾け消える爽快感が味わえ、ざらりとした残る塊は脂肪分、ですがこってりはしていなく北海道ソフト特有の食べやすさがあります。
香りはコクはそこまで強くないですが、甘さは控えめ、生乳感がありミルク本来の深さとさっぱり感があり、後味も綺麗。

ラムレーズンチーズケーキ

小さめのチーズケーキ。
お味は濃厚、チーズは円やかで特に酸味はないですが、ねっとりとしており絡み付いて溶けます。
ラム酒が強めの大人の味。
しろたえのチーズケーキはライトさがありましたがこちらのはずっしりした感じ。
パートシュクレはしっとりしており、あまりバター感がない意外にも素朴なボソッとしたお味、チーズケーキ自体がかなり濃厚なので合います。
ソフトクリームと違い、お味はぎゅっと詰まったタイプ、さほど甘くもなく、リキュールが強く違う側面が見られる美味しいチーズケーキでした。