幻の万惣ホットケーキを復刻、濃厚なフルーツサンドや完熟パフェ、どれも必食の出来栄え

 

2013年オープン、溜池山王駅から7分程度。裏路地に入ったマンション1階にあるパフェ、ホットケーキ、フルーツサンドに定評があるフルフル。

立地は良いとは言えませんが平日でも行列ができる人気店。
旬の糖度たっぷりで大ぶりのフルーツが楽しめるパフェを中心にホットケーキも人気の特に女性から支持されるお店です。

ここのお店のメンバーは今は無き万惣フルーツパーラーの出身者。
ですのであのホットケーキのお味が継承されているということでも話題になっています。

万惣フルーツパーラーとは都内に数店舗あり、本社が耐震化を推進する条例基準に満せず建て替え資金の関係上で2012年に営業を終了した有名店。
1864年に創業し、日本で初めてマスクメロンを販売、果物店として初の宮内庁御用達となったフルーツショップの基盤となった様なお店です。
昭和初期にホットケーキを始め、糸井重里氏や池波正太郎氏が愛した味と言うことでも知られています。
池波正太郎氏は「果物屋さんだがただの果物屋じゃない」「万惣のホットケーキは天下一品」と残す程。
最終日は多くの方々が並ばれその閉店を惜しみました。

万惣のホットケーキですが現在は以下数店舗で復刻させています。
強くお味を継承する蒲田のシビタス、経堂のつるばみ舎 、日本橋の花時計、そしてここフルフルです。

フルフルはホットケーキだけでなくベースはフルーツパーラーですからフルーツの目利きが素晴らしく、四季折々の完熟したフルーツパフェが楽しめ、フルーツサンドも人気。

どれもいただきたい方は平日のご来店がおすすめ。
平日限定（火・水・木・金）には14時から提供のアフタヌーンティーセットの用意があり、フルーツサンド、ホットケーキ、パフェと充実の内容で当店の全てが楽しめます。

訪問回数は2回、前回は休日訪問。
今回はアフタヌーンティーセットをいただくために平日の14:30頃訪問、お外には3組待ちがある状態。
休日より回転が良かったので15分程でお席へ。
接客は笑顔有でちょっとした質問にも丁寧に答えてくれ問題はありません。

お店はあまり大きくなく細長い造りでテーブルとカウンターに分かれています。
1人利用なのでカウンターへ。

まずはレモン水が提供され、メニューは最初から決めていたのでアフタヌーンティーセットでドリンクはリフィル可能なホットコーヒーを選択。
アフタヌーンティーセットの内容はフルーツサンドハーフサイズ、ホットケーキプレーンミニサイズ、季節のミニパフェ、ドリンクで2000円程。

このセットですがアフタヌーンティーという範疇ではなく主食、若しくはそれ以上のボリュームがあります。

構成はコースとして考えられたものではなく人気メニューを集合させたもの。
フルフルは代表するメニューに濃厚さがあるので1日1食の私でもかなり重く美味しいのですが完食が出来ない程でした。
ですのでアフタヌーンティーとして召し上がるのではなく少なくても1食分以上の空きをもってオーダーするのがおすすめ。
ボリュームから言って2000円はかなりお得です。

提供はフルーツサンド、ホットケーキの順番。
ホットケーキは焼き上がるまで10分程度。
回転率向上のためにオーダー時にホットケーキを焼き始めるらしく食べるのが遅い私はフルーツサンドの途中でホットケーキがサーブされてしまいました。
カウンターは狭めなので大皿2皿で場所を取るわけにもいかず急いでいただくことになってしまったのである程度スピード感をもった方が良さそうです。

ホットコーヒー

リフィル自由でお味は苦味と若干の酸味
最初は少し強めかなと思いましたがいただくのが全て濃厚系なので良い相性でした

フルーツサンド

カットされた断面はとても美しく完璧と言っていいほど
フルーツサンドと言えば大手ですと千疋屋総本店やタカノフルーツパーラーが有名
ですが、完熟したフルーツを綺麗な断面でカットするのは至難の業
美しいフルーツサンドを提供できるのはフルフル以外ですと千疋屋位でしょうか

フィリングはマンゴー、イチゴ、バナナ、キウイ
パンは柔かで薄めで主張は少なく、生クリームは多め、フルーツは大きくカットされてごろっと入っています
生クリームは濃厚系でふわふわした口当たりに脂肪分有、柔らかいので温かいとだれてきてしまうほど
フルーツは完熟で質はかなりよく大きさがあるので甘さ、フレッシュさとジューシーさもでています

生クリームはケーキに使用される様な濃厚さがありますがフルーツの糖度、本来のお味がしっかりしているのでバランスはとれていました
後味も生クリームが少し残る程で濃い仕上がりのフルーツサンド
評判通り一口目から美味しいと感じ、然程大きくなくてもお味がしっかりしているのでハーフで十分と思えるお味

ホットケーキ

ゆっくり味わっていたらホットケーキがサーブされてしまいました
別皿で提供されたバターをホットケーキ2枚共に塗って、十字に切り黒糖系シロップをかけていただきます

フリンジはカリカリと音がするほど、クッキーの様な香ばしさが秀逸
生地はうっすら甘く中心に向かってふっくら、小麦の香りがふわりとする見た目通りの素朴なお味

バター、シロップ共に多く使用するように説明書きがあり、確かにたっぷりかけた方が美味しさに拍車がかかります

かけるとシロップは黒糖テイストなので香ばしく甘くても尖っていません
バターで塩気を出すことによりお味に抑揚をもたせ、見た目は華やかではありませんが評判通りのお味

けっこうまったりしているのでシロップを控える等しないと完食がきつくなります
ただ、お味はかなり美味しいホットケーキ
素朴な外見とスタンダードでありながら黒糖系シロップにすることや焼き方にギミックを加えることにより他ではないお味に仕上がっています
人気なのが頷け、フルーツサンドもいいですがホットケーキも経験しておきたいお味でした

季節のミニパフェ

シーズン的にぶどうでした
長野パープルとシャインマスカットのパフェで生クリームにブルーベリーソースがかけられ、中心にバニラアイス、下層にぶどうゼリーの構成

皮は薄いのでそのままいただけるぶどう
シャインマスカットは癖ないすっきりとした甘さ程よい固さがありフレッシュ
長野パープルは皮に少しの苦味をもたすことにより深みのある味わい
私的には長野パープルが印象に残りました

バニラアイスはビーンズ入りで濃厚、生クリームも脂肪分があるしっかりめのお味
ぶどうゼリーは風味たっぷりでさっぱりしていて中々良いです
風味付けにリキュールでも使用しているのかなと思ったのですがこちらは自家製でないのではっきりせずでした

レギュラーサイズパフェを小さくした感じなのでお味もそのまま
しっかりしたお味でフルーツが主と言うよりもスイーツとしての役割が強いパフェでした

どれも個性があり安定しているお味でフルーツサンド、ホットケーキは完成度が高く甲乙つけ難いです。
さっぱりというよりまったりしていて、嫌みではありませんが甘みもしっかりめ。
セットですと構成でもう少しさっぱりしていた方が良いかなと思いますが、どれも人気店に相応しい良い仕上がり。
フルーツだけではない強みをもったフルーツパーラー強力店といったイメージのお店でした。

 

【2015/11】

ぶどうパフェ

ピオーネとサンシャインマスカットのパフェ
上層からピオーネとサンシャインマスカット、中央にはクレームシャンティ、ぶどうソース、その下にはクレームシャンティとぶどうのシャーベット、カットされたサンシャインマスカットと少量のナタデココ、ぶどうゼリー、バニラアイスの構成
サンシャインマスカットも皮は薄く糖度も高く、ピオーネはさすがの美味しさ、香り高くジューシーでありぷるんとした果肉感で甘さも上品
クレームシャンティは甘さと脂肪分が高いタイプ、ぶどうソースは果肉感があり甘さと酸っぱさのバランスが良好
ぶどうのシャーベットはソルベまでいかない強さのある天然のお味
ゼリーはしっかりぶどうのお味がして適度な甘さ、バニラアイスはビーンズ入りで甘さは強め
クレームシャンティが少し多くフルーツ自体とても美味しかったのでもう少しさっぱりいてもよかったかもしれません