小さなお店ですが、シュトーレン等の伝統ヴィエノワズリーもあります

柏駅から徒歩6分程度にあるブーランジェリーベーカリーフェーブ。
想像していたよりもこじんまりしたお店ですが、ガレット・デ・ロワとかシュトーレンとか伝統ヴィエノワズリーも作っています。
パンは全て小さめですが、フォルムは美しいです。
数は作っておらず、売り切れ次第終了。

塩バターブリオッシュ

しっとり、牛乳のお味が分かる、ブリオッシュらしさがある生地。
上に砂糖、所々にバター、こちらはブリオッシュより強くないので補助的な役割でした。
柔らかく食べやすいパンです。

チーズクッぺ

2種類のチーズを使用。
パンはフランスパンっぽく少し固めで噛むと味が出るタイプでチーズと良くあっています。
チーズ特有の癖やにおいはなく食べやすく、適度な塩気があり、パンの甘さとチーズが合わさりバランスがとれたパン。

くるみりんご

小さめのヴィエノワズリー。
デニッシュ生地に下層にはくるみ、上層にはコンポートされたりんごが乗っています。
デニッシュの下地の1枚がさくさくで、デニッシュ自体バターをしっかり感じ、りんごの甘さとくるみ本来の多少の苦さがあります。

スリーズ

くるみりんごと同じタイプのヴィエノワズリー。
チェリー自体、思ったほどジューシーでもなくお味も控えめで甘酸っぱさ等は感じませんでした。

クロワッサン

お店のおすすめ。
生地層はありますが、1枚ずつが薄くふわっとしているので切ろうとしたら生地がボロボロ剥がれてしまいました。
クラムの層はしっかり、お味はさくさくとライトな音がして、バターたっぷり、少しの香ばしさがあります。
バターの塩気もあり、なかなか美味しいです。

シュトーレン

クリスマス時期に頂くドイツの伝統菓子。
こちらのは、レーズン、オレンジピール、レモンピール、アーモンドホール、スライスが入ってます。
こちらも人気商品らしく予約も受け付けてるそう。
レモンがふわりと香り、ナッツがしっかり入っていて香りと歯応えと箇所によってヌガーが楽しめるパン。
甘さは控えめで食べやすい、伝統菓子らしく素朴な味わい、ナッツの後にはバターとオレンジピールを感じお味にリッチさがあります。
なかなか美味しく、すぐに無くなりました。