ベーグルへの印象が変わりました、ここは特別に美味しいベーグルがいただけます

白金高輪から徒歩2分程度にある、ベーグルを語る上では外せない超人気店マルイチベーグル。

オーナーの女性が留学中にエッサベーグルに魅せられ、その後再び渡米し修行をしてオープンされたお店。
製法のベースはエッサベーグルを用いているそう。

店名のマルイチはベーグルが丸く中心部分の空きが1の様に見えるから。

ベーグルは砂糖不使用です。

好きにカスタムできるサンドイッチのフィリングは多くの種類があり、もちろんベーグルも種類がありますが人気店のため、夕方頃だと殆どが売り切れということも珍しくありません。

店内自体は白が基調の作りで中はウッド系、特に看板らしいものはなく目立ちませんがお客様が多いのでその点で当店だと分かります。

組み合わせが色々あるようなので下調べをしていきましたが、やはり実際見ると分からない部分が多々。
ですが、入店するとスタッフが1人ついてくれ親切に色々教えて下さるので安心。
ベーグルに対して詳しくないのでビギナーな質問が多かったのですが、明るく親切に答えてくれました。
スタッフは皆さん大変良い感じで話しが弾み、お店に行くだけで「楽しい気持ち」にさせてくれ、お店を出る頃には「来てよかった」と思える素晴らしいお店。

セブングレインハニーフィグ/フィリング/かぼちゃとさつまいもと豆のサラダとアップルシナモンクリームチーズ
小豆バター/ハーフサイズを購入。
フィリングは量が選べ、ハーフとレギュラーがあり、レギュラーを選択しました。

セブングレインハニーフィグ
フィリング
かぼちゃとさつまいもと豆のサラダとアップルシナモンクリームチーズ

7種類の穀物といちじくが入ったベーグル。
もっちり噛みごたえがあり、弾力性に富み、噛むほどに旨みがでます。
いちじくの香り、と仄かな甘みも丁度よく、中には穀物が練り込まれており、上にかかっている穀物もいい仕事をしています。
私が頂いてきたのは、もっと硬く、パサっとしたものだったのでベーグルはこんなに楽しめるお味なんだと驚きました。

かぼちゃとさつまいもと豆のサラダ
ごろごろと沢山のかぼちゃとさつまいもと数種類の豆が詰め込まれていて、味付けは薄め(マヨネーズ等で余計な味付けはありません)で自然のお味を生かした甘さ、どのベーグルでも合う様に作られています。
大胆さのあるカット、カントリーなお味、ひよこ豆の歯応え、金時豆も素材のお味を残しているので素材の違いがでています。
実際は他にも豆が入っているかも知れません、栄養素に富んだサラダでかぼちゃを食べた感とベーグルのお味が楽しめます。
ただ、サラダ自体のお味はパンチがないので、人によっては塩気のあるベーグルもおすすめ。

アップルシナモンクリームチーズ
チーズとシナモン感たっぷり、柔らかいので噛みやすく、りんごはシャキシャキ歯応えがあり、お菓子のようなテイスト。
チーズとシナモンが完全に混ざりあってない箇所もありそこがこのお店らしく良いところ。
ベーグルのいちじくのお味も入り、美味しいです。

かぼちゃとさつまいもと豆のサラダと一緒に頂いても美味しかったです。

小豆バター

こちらは元々ハーフサイズで販売されているもの。
ベーグルは米粉ベーグル。
頂くと米粉ベーグルは驚く程柔らかく、もちもち、米の粒感はなくよく練られてるお餅の様な感覚です。
他でもベーグル以外でもお米のパンは頂いたことはありますが、ここまで本格的なお米を味わえるものはありませんでした。
商品名に違わない、初めてのお味、大変美味しかったです。
強いて欠点を上げれば、お餅に近いので水分感と伸びで包装紙がベーグルにくっついてしまいなかなか剥がれないことです。

小豆バターは想像したよりずっと甘さが控えめ、アップルシナモンクリームチーズの方が甘みがありました。
小豆は和菓子にあるような粒餡とは違うタイプ。
小豆がぎっしり、水分は少なく少しパサっとしており自然の甘さを楽しむものに近く、バターはマーガリンの感覚に近いです。
お米のベーグルとはベストな組み合わせ、デフォルトでサンドとして売るのがよく分かります。

 

全体的に1つ1つの素材にしっかりした存在意義を感じる邪魔なものがない作り。
とりあえず飾り付けに穀物を上に振りかけた、米っぽいベーグルを作ってみた、ということはありません。
それがあることでお味のアクセントに、商品名としてつけるのならそれを存分に感じられる、名前負けは一切ありませんでした。

こんなベーグルは初めてで大変いい経験をさせて頂きました。
ちなみにこちらのベーグルは豪快に頂くのがコンセプト。
お上品な作りやサンドではありません、その世界観が狙って作られています。

大きさはかなりありますが、意外に食べられました。
もたれませんし、フィリングによっては栄養も抜群、お値段もこのクオリティにしてはお安く全てで1200円ほどでした。

本場と言うのはこういうものなのかな、と想像して頂きました。
正直あまりベーグルには興味なかったのですが、大変美味しく、スタッフと選ぶ楽しさもありおすすめのお店です。