フレッシュモッツァレラチーズがいっぱい。ふわふわピュアなサンドイッチ専門店

2017年3月末オープン、明治神宮前から3分程。表参道通りから一本入ったところにあるパリ発、フレッシュモッツァレラを使ったサンドイッチ店ンーモッツァ。

2011年、モッツァレラサンドイッチ専門ショップとしてパリ北マレ地区の一角に誕生したのが始まりです。
味付けを最小限に抑えたフレッシュモッツァレラをふんだんに使用したサンドイッチは、シンプルに仕上げたことによりチーズの良さが際立ちたちまち話題に。
現地のランチタイムでは行列もできる人気になり、2017年3月、東京原宿に国内初上陸しました。

4月には青山店のオープンも控えてるホットなお店、平日の16時頃初訪問です。
お店は表参道通りのアイスモンスターがある付近、キャンディーショータイムを曲がった小道にあります。

外観は清潔感のある薄いベージュ系でロゴのレッドがアクセントカラーとしてもよく映えます。
悪天候以外はドアを解放しているらしく｢入店｣というより「立ち寄り」に近く利用しやすい雰囲気。
本国のストリートフードをそのまま表現しているので、テイクアウトオンリーとなります。

お店の前には若い女性スタッフがフレンドリーにお店の紹介をしてくれました。

メニューを拝見するとお味は大きく分けて以下の3種類。
その中でフィリングが各種類2～4種類に分かれるので、全体では10種類程。
ペッパ以外はどれもフレッシュモッツァレラがベースとなります。

【LAURA（ラウラ）】
バケットベース
モッツァレラチーズ＋シャルキュトリー＋ルッコラ
シャルキュトリー（フィリングのお肉の総称）を以下から選択
プロシュート パルマ/ポルケッタ/モルタデッラ/サラミ

【YAYA（ヤヤ）】
バケットベース
モッツァレラチーズ＋グリルドベジタブル＋ルッコラ
グリルドベジタブルを以下から選択
トマト/ナス/ズッキーニ/パプリカ

【PEPPA（ペッパ）】
フォカッチャベース
ポルケッタ＋ルッコラ・トマト・バジル＋ソース
こちらはソースを以下から選択
ヨネーズ/サルサヴェルデ

バケットはフルとハーフがあり、フルですと30cmもあるので皆様ハーフをオーダーされるそう。

一番人気＆スタンダードなのが、LAURAのプロシュート パルマ。
ストレートに美味しさを楽しめるということでこちらに、ドリンクは自家製レモネードにしました。

LAURA×プロシュート パルマ

温かいバケットに溢れんばかりのモッツァレラ

モッツァレラはとても新鮮
カット仕立てのふわふわな口当たりで、瑞々しくフレッシュでふわりと広がるミルクの香り
モッツアレラは食べやすいけど淡泊、といったイメージがありますがこちらのチーズは濃いミルク感があります
特に味付けがされていないので、良さが際立っているようでした

塩気をもたらすのは14ヵ月熟成させたプロシュート パルマ
お味に起伏をもたせます

お野菜はルッコラなので奥行がある芳香、バケットに染み込んでいるのはオリーブオイル
お味の濃さではなく、素材の本来のお味とお洒落な香りでいただくパリらしいお洒落なお味です

バケットは焼きたてなので芳ばしいですが特に小麦のお味は強くなく、若干硬めなのでフルですといただくのがちょっと大変かもしれません

モッツアレラは水分量が多いので、時間が経つとバケットがしなってしまいそう
あくまでもストリートフード、購入したらなるべくお早めにいただくのがおすすめです

自家製レモネード

加糖はハチミツ、最後に合わせています
よって下層だけいただくとかなり甘いのですが、これは沈殿しているから
よく混ぜていただきます

画一化されていない手作りらしいお味で酸っぱさは適度
LAURAの風味を邪魔しません

 

本国スタイルなので仕方ないですが、大きさもあるので近くにいただける場所があったら便利。
素材のお味が楽しめ、濃いファーストフードとは一線を画すモッツァレラチーズサンドイッチ専門店でした。