麻辣湯はもちもちの春雨とヘルシー薬膳スープ。辛度が選べてトッピングも完全カスタマイズできます

2007年オープン、渋谷駅西口から6分程度。渋谷桜丘を越える途中にある日本初春雨麻辣湯（マーラータン）と薬膳火鍋の専門店「七宝 麻辣湯」。
上海での人気の店「七宝老街愛情麻辣湯」からの暖簾分けで日本一号店、本場のお味をCP良く楽しめると辛党から好評です。

現在は都内（赤坂、渋谷、飯田橋）と大阪に全国区で4店舗展開中。

今回は渋谷店、麻辣湯のお味についてのご紹介となります。

麻辣湯のコンセプトは「医食同源」。
使用するスパイスは約30種類以上、その中の殆どが漢方として使用されるもの。
体に良くて脂肪を燃焼させる香辛料が摂れ、麺は春雨なのでダイエットフードとしても好評です。

こちらの特徴は2つ、辛味と食材を選ぶことができる点。

麻辣ですから唐辛子×花椒、辛いお料理。
辛さにはグレードがあり、辛味をいただけない方には唐辛子が入っていない全く辛くない麻辣湯もあります。

辛味グレードは5段階。
0グレードは香辛料なしの全く辛くない麻辣湯、2グレードは辛さが苦手な方向け、3グレードは旨みが感じられる辛さでお店おすすめの中辛、4グレードは辛さに強い人向け、5グレードは激辛（こちらは訪問時はオーダーされている方はいませんでした）

スープへの具材はショーケースから自ら選んでスタッフに渡します。
おすすめの組み合わせはありますが、デフォルトで入っているものはないので完全カスタマイズ方式となります。

休日の16時頃訪問、その時は空きがありましたが10分程で満席。
回転は良いですが、来店率も高い人気店です。
お客様は男女半々でリピーター様が多く皆様手慣れていらっしゃいました。

店舗外観はガラス張りのラーメン店風。
お席はL字カウンターとテーブル2卓程、店内は壁にお店の歴史的なものは描かれていましたがインテリアもなくシンプル。

メニューは麻辣湯なら、食材3種類＋春雨込みの価格で720円の一定額。

入店すると左側に冷蔵スーパーショーケースがあり、ここでスープに入れる食材を選びます。
袋詰めの食材が数十種類並べられていて、思っていたよりも種類多めで予めイメージしておかないと組み合わせに迷いそう。
雰囲気的に種類が一定というより季節やその時々によって変更がありそうな物も多く見られました。

3種類までは価格に含まれ、それ以上は1品110円加算されるシステム。
傍にボールが置いてあり、そこに好きな食材を入れてカウンターで渡します。

カウンター席にしました。
卓上にはニンニクや花椒等が置いてあり、お味を辛さ以外にカスタマイズすることができます。

お店の雰囲気ですが上海から上陸した本格雰囲気。
チョイスした野菜を入れるボールはプラスチック水切りボール、冷蔵スーパーショーケースも使い込まれている感じがありPOPも商品名だけが書かれた手書きの物。
卓上のトッピングについては説明はありません。
お箸は使い捨てではなく、ちょっと年季が入っているかもしれません・・・店内の綺麗度は普通、本場よりはずっと綺麗です。
スタッフは中国の方で日本的な接客ではありませんが、上海のお店と考えれば特に気になる点はありません。

現地に近いと思えば全く気になることはありませんが、細やかな応対や衛生面を優先される方には少し不向きなお店かもしれません。

どうオーダーしたらいいか、おすすめのトッピング等の説明はありません。
おすすめの組み合わせはwebにでているので、事前に参照したおいた方が良さそうです。

ただ、あまり日本向けにしてしまうと、お味も変わってしまうもの。
手軽に本場を味わえる当店はそういった意味でも高ポイントお店かもしれません。

麻辣湯、辛さは3グレード、食材は事前にwebで見ておいた「水餃子＋トマト＋肉団子＋キクラゲ」にしました。

麻辣湯、レベル3、具材は水餃子＋トマト＋肉団子＋キクラゲ

野菜やお肉に火が通れば提供されるので然程時間はかかりません

スープは熱々、見た目通り唐辛子の辛さが効いています

ピリピリ刺激してきて咽る様な辛さがありますがそれだけに終わらずどこかマイルドさがあるのが不思議
酸味はありますが円やか、癖のある香りは特にありません

スープとしての複雑性も感じられお店のおすすめだけあり丁度いい辛度
これ以上辛くするとスープのお味がわからなくなりそうです

辛さ自体はしっかりしています、これ以上辛いの選択される方は辛さに対して自信のある方におすすめ

具材は肉団子は鶏で甘めで水餃子は皮が厚くこちらも甘さがありますが、辛いスープと良く合います

春雨は太め、麺としての枠割と果たしていてかなりもちもち
食べ応え有で辛さや食材に負けていなくて高相性

軽くいただけるかなと思いましたが、けっこう量がありお腹いっぱいに

いただいた時はもう何も食べられないと思う程でしたが、春雨なのでカロリーも控えめでヘルシーなのでお腹に負担もありませんでした

 

カレーと違い後から薬膳が効いてきて体がポカポカになり、冬場や燃焼としてダイエット時にもおすすめ。
塩辛くはないので喉も乾きません。

接客を第一に考えられる方にはタイプは違うかもしれません。
お店の雰囲気、お味トータル的に本場として捉えられる方向け。
手軽に本格的なお味を体験でき、好みの食材との組み合わせや辛度を変えて自分だけの麻辣湯を作れる来店数を重ねても楽しめるお店でした。