大学いもと切揚、ふかし芋のみで勝負し続ける下町らしい名店

1950年頃浅草に創業、大学いもと言えば千葉屋と言われる有名店。
売られているのは、ふかし芋、大学いも、切揚の3種類のみ。

年季の入ったお店には昔の写真が飾られていました。
カウンター越しにグラム単位でオーダー、200gから購入可能でした。

大学いもと切揚を選択。

大学いも

一般的な甘ったるい蜜とは違い、みたらしを連想させるもので深いです。
甘さはありますが、強くはありません。

また芋が甘くて美味しいです、香ばしく、ゴマも生きています。

 

切揚

薄切りにカットされている、芋けんぴに似ているもの。
カリカリっで香ばしく、芋けんぴ好きな方はかなり気に入られるのではないかと思います。
大学いも同様、一般の芋けんぴより蜜が深く甘さは控えめ、芋の良さを引き出してるお味。
冷やしても美味しい、こちらは気を付けないとたくさん食べてしまいそうです。

翌日もパリパリで、しなってしまうことはありませんでした。

どちらも美味しいですが、芋けんぴ好きにとっては切揚の方が好み。
ここの切揚に比べると他の芋けんぴは芋の良さが出ておらず歯応えも段違いの美味しさです。