軽羹を生み出したお店、自然薯のもちっとした食感と上品な甘さ

1854年創業、鹿児島を代表する和菓子、軽羹生み出した和菓子店。
現在でも主力を軽羹とし、他では季節ごとに練り切りを販売。

かるかんの原材料は、米粉、自然薯、砂糖のみ、大変シンプルかつ体に良いお菓子。

池袋の催事で購入させて頂きました。
軽羹と軽羹饅頭を選択。

真っ白はその姿は美しく少し気泡が見えます。

饅頭と名のつく方にこし餡がはいっており、軽羹は中には何も入っていません。

軽羹の原材料は、米粉、山芋、砂糖
軽羹饅頭の原材料は、米粉、山芋、砂糖、こし餡

保存料等は入っておらず、賞味期限は3日ほど。

軽羹

頂くとふわっともちっとした印象。
しっとり感と少し粘り気がある様な、プツプツ感もあり、ほんのり甘く、優しいお味、白い姿通り美しく上品です。
香りは多少独特ですが、頂くと癖はそう感じません。

 

軽羹饅頭

軽羹のお味にこし餡、小豆の香りの後から自然薯の香りが追いかけてくる感じです。

名前通りの軽いテイストでもたれることもなく、私的にはなかなか美味しい、軽羹は色々な所から出ているのでお店によってはかなり甘い所もあります。
こちらのは上品な印象でした。