手作り、素材にこだわるカップ型クリームシフォンケーキ専門店

保存料や着色料、添加物不使用のカップ型クリームシフォンケーキ専門店、東京えんとつ。
素材自体にも拘り、シフォン生地は国産小麦粉、砂糖は和三盆、お米油、生クリームは、鳥取大山高原のもの、その日に売り切れる量しか生産しないそう。
今回は東京えんとつcafe ルミネ新宿店を朝9時頃に訪問させて頂きました。

プレーン

フィリングのクレームシャンティはバタークリーム系でしょうか、牛乳の爽やかな味も生きています。
クレームパティシエールはビーンズ入り。
クレームシャンティもそうですが、クレームパティシエールもとろとろまではいきません。
意外にクレームパティシエールの量は少なめ。

問題があるとすればビスキュイ。
店頭に並んでいる時から、むき出しなのでぱさついています。
生地から卵の香りはしますが作り置き、安っぽさが出てしまっているのが難点。

想像していたよりビスキュイが占める面積が広く、気がつくとけっこう残っていました。
私的には甘さを控えてフィリング、特にクレームパティシエールをもう少し増やして欲しいところ。
生地で勝負するならフィリングを増やすより大変そうです。

コクがある様な深いものではありませんが、悪くはありません。
甘味は強い方、全て食べたらそれなりのカロリーがありそうなので、2個3個と食べられるものではありません。