CP良好のおせちコース。水平線まで臨む絶景とホスピタリティを受けながらゆっくりいただけます

2005年開業、汐留駅からすぐ。浜離宮恩賜庭園の眼前に位置し絶景を届けるコンラッド東京。

中でも有名なのはトゥエンティエイト、ドラマでも使用された素晴らしい眺めが評判のバー。
ホールの外人率がやや高め、シックでありながらどことなく和を残すホテルです。

この度元旦に訪問させていただきました、理由は御節。
お正月はやはり御節をゆっくりいただきたい。
ですが、懐石料理店は新年休み、ホテルでも多くがビュッフェ。
私的には一品ずつ大切にいただきたく元旦にいただけるところを色々検索し、今年度は日本料理の様にコースがあるここコンラッド風花を選択。
お席はもちろん予約制、お電話で12月20日頃に行いました。

御節は毎年行われていて期間は1月1日と2日のみ。
時間帯は元旦のみ御節朝食と御節昼食、2日は御節昼食のみとなり朝食は7800円、昼食は12000円。
ベースは朝昼同じでお昼は品数と量が増え、私的な感想としては御節朝食で御節を堪能できるので綺麗にいただくなら十分かと思います。

今回は御節朝食を選択、回転制で初回が6:30～で数構成。

場所はレセプションエリアの28階、トゥエンティエイトの先に進むと風花はあります。

当日のお席は予約で満席。
1人予約でしたが2人様窓側席を案内して頂きました。
座ると目の前は全面ガラス張りにホールの方が数年振りと仰った雲一つない快晴と水平線まで見渡せる絶景。
ビルに纏う朝靄がまだ少し覚めきらない夜明けを思わせ、揺れる水面に太陽が反射しキラキラと輝きを放ちます。
浜離宮を直下に見下ろし、先にはお台場が見えるという和と現代の日々が交差し両方視覚に捉えることができる空間。
強く輝く太陽に今年もいっぱいの素敵な出会いがありそうな年明けを感じました。

お客様の年齢層は40代位の方が多く、宿泊者様や外人の方、ご友人同士のお食事会等利用用途は様々。
ホールは女性が担当して下さり安定の接客で感じ良好、和服で迎えて頂きました。
この日はキッチンに遅れがあったらしくスタートが遅くなり、最初の二品は終わらずに提供されてしまったことは少々残念。
ですが、その後のフォローが丁寧で残念な気持ちを引きずることはなく良い元旦の一時を過ごせました。

◆祝い酒 御屠蘇

とろっとしていて深みがあり甘く良いお味でした

◆初箸休め

先付けのポジション
下には紅白膾と蟹、手前に千社唐西京漬け、花形に象ったのし梅、あんぽ柿酢かけ
シャキシャキした膾、あんぽ柿酢は甘めで昆布の香り
のし梅は梅酒風味の寒天、山形の銘菓
ホテルらしいどなたにでも受け入れられるお味

◆御雑煮

清汁に炙り鰤、地鶏、焼き餅、人参、大根、ほうれん草、柚子、細く切った当りめの御雑煮
遅れていたこともあって初箸休めとほぼ同じ時間に供されてしまいました

他店の椀物の熱さに慣れてしまっているのでやや温めに感じましたがホテルではこれ位の温度が多そう

具材は後から合わせているので鰤は本来の風味を残していて、人参も適度な歯応え
良かったのは地鶏、焼き目が香ばしく柔らかで中もしっとり
柚子と酢橘香る清汁なので深みよりさらっとすっきりした御雑煮

◆向付 鯛の昆布締め

鯛の上に会敷として雪ノ下を置き、人参、紫芽、花穂紫蘇を添えたもの

山葵はかなり効いています
いつもあらいで良い真鯛をいただいているのでそれと比べると色々書き添えたくなりますがお値段を考えると悪くなく、質が悪いという訳ではありません
見た目より量があり、柔かに昆布が香り今年初のお造りをいただきました

◆御節二段

<一の重>

華やかな盛付、水引が雰囲気を引き立てます

竹筒には黒豆、数の子、田作、チョロギ
酢橘器にいくらの醤油漬け
手前に才巻海老の芝煮、カラスミ、姫大根、松笠くわい、伊達巻、サーモンの砧巻、鯛龍皮巻、栗きんとん、叩き牛蒡、紅白蒲鉾、射込み金柑餡、地鶏松風、穴子昆布巻

御節らしい食材が並ぶ一の重

どれもお味は濃すぎず尖っていません
黒豆はふっくら甘みは控えめ、叩き牛蒡は練り胡麻の風味が香り、サーモンの砧巻は大根がさっぱりしたお味に仕上げています
射込み金柑餡は立ちすぎない程度な甘み、金柑の香りと合わさり上品

<二の重>

4つに仕切られていて、右下は金目の西京焼き、鰆の幽庵焼き、金平、梅長芋
右上は烏賊黄身酒盗焼き、鰻八幡巻、近江蒟蒻、菊花蕪、チーズ酒盗漬け
左上は煮合わせ、筍、海老芋、京人参、椎茸、絹さや、手毬麩
左下は御赤飯に香の物

御赤飯は適度な柔かさ出来たての温かさが優しく良いです
チーズ酒盗漬けは甘くクリーミーなチーズが酒盗と合い塩分は丁度良く、良いお酒のお供に
焼き物は2品ともお味は濃いめでもう少しふっくらしていても良かったかもしれませんが御節テイストではあります
鰆はお酒がたっていてもう少し塩分控えめでも楽しめそう

◆甘味

焼林檎、オレンジ、イチゴ、蜂蜜ヨーグルト掛け
コンラッドらしく果物の質も良好
置き去りになってはいませんでした

 

御節は手間がかかるもの。
ホテルの丁寧な接客と素晴らしい景色を眺めながらのお食事ができて、7800円＋消費税・サービス料金、ドリンクを入れても1万円程。
御節なのでスペシャリテはいただけないので当店をはかることは中々難しいのですが、御節朝食ならお得な気分なれます。
ちなみに人気は元旦の昼食、webに発表されてそんなに経たないうちに満席になったそう。
ビュッフェではないしっかりとした御節がいただけ新年の良いスタートになりました。