スペシャリテのフレンチトーストとフォアグラ丼が美味。ウェディングも行われる洋館で素敵な一時を

2012年オープン、代官山駅から7分程。​旧山手通りに面した大使館等にも引けを取らないパリ風の邸宅が目を引くFAVORI。

レストランウェディングとしても使用されるシャトーレストランでラグジュアリーな外観は遠くからでも目立ち、駅から徒歩の距離も軽くさせます。

お洒落で特別感を出しながらもビストロなので堅苦しくなくもちろんドレスコードもなし。
予約も不要でランチは平日は11時～16時まで営業しているので訪問し易く、ランチやアフタヌーンティーは女性で賑わいます。

スペシャリテはアパレイユに10時間以上漬けたフレンチトーストと贅沢にカットしたフォアグラを乗せたフォアグラ丼。
シェフは白石泰嗣氏、最高のフレンチトーストと称されたホテルオークラ出身。
建て替えで今ではいただけなくなったあのお味を彷彿とさせる方も多いという逸品に出会えます。

今回はフレンチトーストとフォアグラ丼をいただきに平日の14時頃に訪問。
エントランスにはテラス席、ドアを開けていただき店内に進むと内部は天井高3.5mの解放感と大きくとられた窓から降り注ぐ光で満ちていました。
内装は自由さがあるデザインでありながら統一性があり、洋楽がライトに流れるセンスある雰囲気。
お席はカウンターとテーブルがあり窓側のテーブル席へ。

お客様は全員女性、20代～40代位の方が多く皆様お洒落。
ウェディングにも利用されているだけあり、この日も2組様お誕生日のお祝いで当店を利用されていました。

接客は女性、男性お1人ずつで20代前半とかなり若めでしたが感じよく軽くお料理の説明もして下さり良好。

お飲み物メニューは​ワインやオリジナルシャンパンカクテル、珍しいビール等があり偏っていなく楽しめるラインナップ。

お食事メニューを拝見すると2900円と4900円のコースがありフレンチトーストとフォアグラ丼の両方をいただけるのは4900円のコースのみ。
流れはサラダ、スープ、フォアグラ丼、メインのお魚かお肉、デザートのプレートかフレンチトースト、お飲み物。

お聞きするとコースのフォアグラ丼はほんの数口とのこと。
ではアラカルトで思ったところ、今度はフレンチトーストのハーフサイズがありません。
量は2カットで残してしまいそうなのでスタッフの方に相談しました。
すると割高にはなりますがハーフは可能とのこと。
ですがお店のことをお話させて頂くうちにとてもありがたいことにサービスをして下さいました。
男性の方はまだ慣れていらっしゃらない所がありましたが、ベースにあるお心遣いはお2人から感じ終始良い時間を過ごせました。

オーダーはランチのフォアグラ丼でサラダと飲み物が付きコーヒーを選択、デザートはフレンチトーストにしました。

グリーンサラダ

籠盛りサービスで目の前にこんもり乗せてくれます

ドレッシングは​赤ワインとビネガーと玉ねぎと醤油の2種類
酸味があるという赤ワインとビネガーにしました

野菜は鮮度良好で甘く良いお味
​赤ワインとビネガーは爽やかな酸味でオイルも効いているのでバランス良く引き立ててくれました

フォアグラ丼

スクウェア型のココットを目の前で開けていただくとふわりと立ち上る湯気
ソースで艶やかな姿のフォアグラが豪快に乗っています

とても熱いので器には直接触れないようナフキンが添えられました

散らされているのはじゃがいものフライで下層はリゾット

照り焼き風味のしっかりとした味付けですが、ソース自体は然程量は多くないので濃いという印象はありません
俗に言うご飯がすすむお味

ご飯はぐつぐつ煮だっていても程よく芯を残しています

フライされたじゃがいもはカリッとしたアクセント、甘み有

フォアグラはプリッとしていて、もう少し閉じ込めがあると更に良いですが美味しくいただけました
こんなにあると重いのではと思われがちですが、ソースの良さもありヘビー過ぎない仕上がり

バターやオイルの濃厚さがありつつ、時々ペッパーが効いて飽きさせません

ココットなので最後まで熱々、フォアグラの濃厚さに負けない相性抜群のソースでストレートに美味しいと思えるお料理
いただけて良かったです

フレンチトースト

日本を代表するフレンチトーストと呼ばれたのがホテルオークラ、オーキッドルーム
スイーツ好きなら知らない人はいないとまで呼ばれた逸品でしたが建て替えにより閉店
基本予約をしないといただけず、予定が合わず結局いただけず仕舞いになってしまいました

ホテルオークラご出身ということでとても気になっていた一皿
オークラのレシピ自体は知っているので想定しながらいただきました

長方形フォルムはオークラを彷彿とさせるもの
フルーツコンポートと添えられるのは​シチリア産オレンジの花の蜂蜜、生クリーム

フレンチトーストは外がカリッと中がふわっとした口当たり
少し甘みがあり卵と牛乳が強すぎない、バニラエッセンスが香り立つラグジュアリーなお味
お料理として作られた本格派、美味しいです

レシピだけを考えるとオークラに似ていました

はちみつはしっかりした糖度に花の香りがする質が良く量が少なくてもしっかりした風味
生クリームはふわっとしていて、香り付けでコアントロー辺りを強めに効かせているのか華やかなお味
少し甘さを軽減したい場合は、フルーツコンポートでいただくと爽やかに

フレンチの道を歩まれた方らしいお味で高レベル
スペシャリテに恥じないさすがの仕上がりでした

 

前々から予約するお店は確かにとても美味しいです。
ですが、急にランチを楽しみたいと思う時も多いはず。*祝日はウェディングの貸切も多いそうなので確認が安心です。
こちらはそんな時に予約なしでもスペシャリテあるランチ、スイーツを揃え雰囲気良好、フレキシブルな接客が受けられます。
カジュアルランチに是非リストに入れておきたいお店に出会いました。