オーガニック素材のみ使用。油分控えめのもたれないパン

2015年オープン、元町・中華街駅から程なくある横浜元町ショッピングストリートの元町プラザ2階にあるオーガニック素材のみを使用したブーランジェリーecomo BAKERY。
プラザのエスカレーターを上がり、道路側がエントランスとなります。

お店はガラス張り、店前にはテラス席がありますがここはフリースペースの様。

店内の陳列棚や壁には木が使われており、オーガニックベースらしさを演出。
お客様の殆どがテイクアウトですが、カフェも併設されているのでそちらでいただくことができます。
レジエリアでスタッフの方が丁寧にペーパードリップで珈琲を淹れられていたのでレベルはしっかりしていそうです。

休日の14時頃訪問、カフェエリアには空きがありましたがパンは残り少ない物も。
大量に焼いて置くお店ではないらしく、売り切れ次第その種類はその日は終了も可能性もあります。

ラムレーズンロール、有機抹茶の粒あんぱん、雪塩あんぱん、オーガニックショコラドーナツ、オーガニックショコラドーナツ、ミニマフィン　キウイ、ミニマフィン　バナナ、リコッタチーズとオリーブのパン、清見オレンジの豆乳クリームを購入をさせて頂きました。

ラムレーズンロール(右)

ラムレーズンがいっぱい入ったロールパン。
上層の方がしっとり下層はややぱさつきがあります。
全体にしっかりラム酒そこにアーモンドの香り、振り掛けられた少しのシナモンも香り大人な味わい。

 

清見オレンジの豆乳クリーム

オレンジが果肉が入っていて酸味と豆乳クリームの優しい甘さの柔らかいパン。
特徴は塩気、上層の部分にそれなりの量のお塩が振りかけてあります。
それによってお菓子っぽいパンとは違うので甘いのが苦手な方でもいただけそうです。

有機抹茶の粒あんぱん(右)

ころっとしたあまり大きくない丁度良いサイズ、茶師佐々木健氏の抹茶を使用しているというあんぱん。
いただくまえからほんのり抹茶の香りが漂い、フィリングはぎっしりの粒餡。
クラストには抹茶がよく練り込まれているので多少の苦味を感じ、粒餡はしっとり系ではありませんが、甘みが上品で食べやすく良いです。
甘みが控えめなので抹茶らしさも消えずバランスが良いあんぱんです。

 

雪塩あんぱん

塩専門、塩ソフトが有名な塩屋とのコラボ商品。
パンの上に宮古島の雪塩の顆粒が振りかけてあります。
大きさはそんなにありませんがずっしりと重さのあるパンで生地は薄く、フィリングは粒餡でたっぷり、空洞なし。
粒餡は抹茶の粒餡と同じで、多少の塩気が交わりこちらも中々良かったです。

ミニマフィン　キウイ

マフィンはキウイ、バナナ共に小さめなので飽きずにいただけます。
生地はしっとり、適度な粉らしさ、バター不使用らしいですがそうとは思えない感じのマフィン。
キウイの酸味と交わり、甘みは控えめです。

 

ミニマフィン　バナナ

キウイより少しパサッと感があり、粉らしさはこちらの方が強く感じます。
素朴さがあり、甘いバナナと交わり誰でもいただけるシンプルなお味。

オーガニックショコラドーナツ

カカオ70%、外側をショコラでコーティングしているドーナツ。
しっとりとした口当たりでパサッと感は全くなく、濃厚さがあるビターショコラテイスト。
かなり濃さを感じるのでカカオ成分が多いことがよく分かります。
ドーナツと聞くと万人向けなお菓子的なネーミングですが、こちらは甘みは控えた本格的なショコラドーナツです。

 

リコッタチーズとオリーブのパン

リコッタ、モッツアレラ、パルメザンの3種類のチーズ、グリーンオリーブ、ブラックオリーブを練り込んだ平たいパン。
チーズの複雑さが出ていて上にかけられたカリッとしていて香ばしいです。
オリーブはしっとり感が残っていて、噛むと香り良くおつまみにもなりそうなパンです。

 

良い素材を使用していて甘さ、油分は控えめな点が嬉しい食べやすいパン。
生地や焼きでもっと個性が出たら良いかな、と期待するブーランジェリーです。