ハイセンスカフェでいただく、薔薇の香りのローカロリーメレンゲパンケーキ

2016年オープン、東急プラザ銀座のMEToA Ginza1階にあるハイセンスオーストラリアカフェ＆レストランミーズカフェ。

METoAとは「Mitsubishi Electric: Touch of Advancement」、指し示す通り三菱電機の技術を「見て」「ふれて」「体験」をコンセプトにした全3階建てのイベントスクエア。
場所は東急プラザ銀座内の晴海通りから入ると一番奥になります。

本館より黒い斜め柱を印象的に見せる外観で全面ガラス張り。
店内を清潔感の白ベースと温もりある木目調、適度に観葉植物が配され絶妙な光量よりフリンジがぼやけた影を落とすシンプルモダン。
空間美、配色、洗練された演出はメルセデス・ベンツ コネクション、Good Design Awardを受賞をしたUT STORE HARAJUKU.を設計した窪田茂氏によるもの。

デザイン性ばかりが先行するのではなく、フリーWi-Fiと目立ちにくいのですが随所にコンセントを設置、PCでの作業にも適しています。

今回は平日の17時頃訪問。
お席は4割程の埋まりで女性中心に20代～50代位と年齢層は広め。

三菱電機と同フロアにあるため壁はなくフロア全体がオープンな造り、お席はテーブルと中央にカウンター、案内されカウンター席へ。

スタッフは皆さん若いのですが感じはとても良好。
お味の説明も丁寧で分からないことはすぐにキッチンまで聞きに行って下さいました。

お水はカラフェで供され、渡されたメニューはニュースペーパー。
メニューはオーストラリアのスーパーフードやオーガニックをベースとしたものが並び、どれも現代（いま）を詰め込んだお洒落なラインナップ。
”お洒落”と月並みな表現ですがこれ以上合う言葉が見つからない、ヘルシーさが伝わると共に柔らかみを残すカラーセンス、どこかに優しさを伝える盛付とセンスの良さを前面に出したメニューばかり。
お肉系やピゼッタ等のカロリーがある食事もありますが、基本はヘルシー志向でデトックスウォーターやスーパーフードスムージーを中心に据えています。
一方でお酒も一般のカフェより充実していて、ビールやスピリッツ、カクテル、ワインなどちょっとのみたい時にも良さそう。

お店のおすすめはセンスの良さを生かしたエディブルフラワーが美しく色を添えるふわふわ系のミックスベリーパンケーキ。
写真で紹介されたのを拝見してとても綺麗だったのでこちらをオーダー。
ドリンクはハウスソーダの中からフルーツパンチにしました。

フルーツパンチ

ロックグラスでサーブされたドリンクは、炭酸ベースのポメグラネイトティー（ざくろ紅茶）に下層にジンジャーシロップ、レモンとフランボワーズを浮かべたもの

ジンジャーシロップはシロップは甘めで尖ったテイストではなく、ポメグラネイトティーはピュアなタイプではなく香りを楽しむもの
フランボワーズはフローズンで見た目通りお洒落なテイスト

やや時間が経つと全体的にお味が馴染み最初より融合されバランスがとれて良くなりました

ミックスベリーパンケーキ

ふわふわ揺れながらサーブされたパンケーキはメニュー写真通り美しく品があり、銀座らしさをそのまま自然映したフォルム
可愛く、綺麗さを意識的に作り出し印象づかせるパンケーキとはまた違います

構成はパンケーキの上にバニラアイス、回りにはブルーベリー、​ドライフランボワーズ、マルベリー、いちご、ピンクショコラ、全体的にドライローズを散らし、ベリーソースをかけたもの
飾り過ぎず尚且つ華やかさのある色合いです

ローズ香りに包まれる華やかで女性らしいお味
​バニラアイスはオーストラリアのもので濃厚さはありながらさらっといただけます

いちごとブルーベリー以外のベリー系はドライなので​マルベリーは少しガムの様な食感、ドライローズは塊にはなっていないのでぼそっとした感じはありません
ベリーソースは果肉も入っていて程よい甘酸っぱさ、ピンクショコラは少し驚きのペッパーが入っていて辛み有

パンケーキはほわほわした食感
白く練り込まれているのは通常​リコッタチーズを想像しますがこれはメレンゲ、よって口当たりが軽くカロリーも低めでヘビーさがありません
メレンゲはかなり入っていますが、卵やバターの配合が良いのか物足りなさはなく言われなければメレンゲと分からない程
ヘルシーでも美味しさを忘れていませんでした

こってりはしておらず甘さも強くなく、然程大きくもないので飽きることなくいただけます
お食事代わりになるヘビーなものもありますが、こちらのはちょっとしたアフタヌーンティーに丁度いい量でした

 

雰囲気もメニューもセンスの良さは他のカフェよりも優れている印象。
店内での待ち合わせとしても分かりやすく、1人での作業ならいつもより気分がクリアになりそうです。
お会計はテーブルで可能、スタッフもにこやかで気持ちよく過ごせるカフェでした。