行列ができるアシェットデセール有名店

オープンは2007年、ミッドタウンだけはアシェットデセールの提供している、トシヨロイズカミッドタウン店。
席は14席程度、当時は長蛇の列で数時間待ちが当たり前、2015年現在でも休日ではかなり待ちが出るそう。
カウンターでは、アシェットデセール以外にもガトーのイートインが可能。

アシェットデセールというとこちらとデセール ル コントワールとアトリエ コータが有名。

メニューは季節毎に変わるようで選べるのは8種類程度。

メニューが文字だけだと分かりづらく、検索をしていたらパティシエがイラスト付きのメニューを出してくれサービスは全体的に感じがいいです。

ミルフィーユ ラヴィアンローゼとダージリンを選択。

ほうれん草とじゃがいものスープ

アミューズみたいなものが出てきた時には驚きました。
デセールをオーダーするとついてくるようで、冷製スープで、まろやかでクリーミー。
適度な塩気がありお食事のスープです。

ミルフィーユ ラヴィアンローゼ

15分ほどでしょうか、経つとサーブされました。
クレームパティシエールとラフランスのミルフイユ。
フィタージュは細かい層が何層にもといったタイプではありません。
回りには少量の赤ワインソース、栗の甘煮、キャラメルアイスクリームに上に洋梨のチップスが乗っています。
割と大胆な雰囲気のアシェットデセール。
残念なことにサーブされてから手をつける前から崩れました…アイスの溶けは早く(と言うか最初からやや溶けています)後半はソース感覚になります。
ソースとしてつけるのが狙いなのかもしれませんが、このキャラメルアイスはほろ苦さはありますが甘みはかなりあります。
ミルフイユは出来立てなのでサクサク、香ばしさがありいいです。
洋梨は、よく熟しておりかなりジューシーで美味しいです。
クレームパティシエールは、クレームアングレーズの様にねっとりし、甘さはありますがそこまで主張する様なお味ではありません。
栗もけっこう甘く、チップスは洋梨チップスと言われないとよく分からないお味。
赤ワインソースは、いい仕事をして落ち着いたお味にしてくれますが量がかなり少なめ。

想像してたより甘く繊細さは今ひとつ、悪くはありませんが、もう少し何か欲しいところ。
美しさ華やかさお味、トータル的に見てデセールルコントワールと大きく溝を開けられた感じです。
ただこの量で1400円程なので立地を考えてもお安いかもしれません。

私的にはけっこう甘かったので紅茶がないともたなかったです。
無糖のダージリンは香りもよく良かったです。

ボンブココ

ココナッツの香りがする大きめのドーム型の焼き菓子、フィリングはショコラ。
お味はかなりココナッツが強く、果肉のシャリッと感も強いです。
外側はしっとりしていますが、頂くとココナッツでホロッとしていて、フィリングのショコラは少なめ、とろっとはしていませんが、香り高くしっかりしています。

 

アマンドフレーズ

苺の香りがふわっとするマドレーヌ。
噛むと苺のプチプチ感があり、甘酸っぱさとバターとアーモンドのお味、少し苺の浮いた感じはあるかもしれません。

 

アマンド

バターとクレームシャンティのお味がしっかり、アーモンドの香りとレモンが少し引き締めてアクセントになっています。
かなりしっとりしているマドレーヌ。

 

フィナンシェ

外側サクサク、中しっとり、リキュールとバニラとバターをしっかり感じる安定感のあるお味。