見た目は素朴ですがジューシーでコクがあり、はずれがありません

御夫婦で経営されている神保町から徒歩5分程度にあるタルト、キッシュ専門店、スタイルズケイクス&カンパニー。
同エリアにはうどんの有名店丸香があります。
オープンは12時、平日の13時前に伺いましたがかなり数は少なくなってました。
次々焼かれているようですが、お客様がひっきりなしにやってこられる人気店なので間に合わないみたいです。
おとり置きは可能。
特に休日はオープンと同時に来店された方が良さそうです。

基本お店にはフレッシュフルーツを使ったタルト、焼きタルト、キッシュが主となります。

接客も感じよく、質問にも丁寧に答えてくれます。
見た目からかなり美味しそうで期待がもてます。

キノコのキッシュ、秋のフレッシュフルーツタルト、紅玉りんごといちじくの焼きタルトを選択。

キノコのキッシュ

しめじ、椎茸、舞茸等数種類のキノコがたくさん入ったきのこ好きに喜ばれそうなキッシュ。
キノコはジューシーでパサついておらず本来のお味が残っておりチーズと合わさりコクを出しています。
チーズは香りはしっかりしますが意外にさっぱり。
パートブリゼは薄めですが層自体はしっかりしているタイプ、バター感に溢れサクッとした食感は楽しめますがやや切りにくいです。
シェルの部分はかなりサクサク、仄かな焦げ感がカントリーらしさを演出。
評判の通りかなり美味しくキッシュ専門店、キシュキシュよりレベルは明らかに上な印象。
手作り感と手間がかかっているのがわかるキッシュです。

秋のフレッシュフルーツタルト

大きなフレッシュフルーツがたくさん乗った、柔らかなクリームからもフルーツの香りが楽しめるタルト。
パートシュクレはキッシュと比べると厚め、少し塩気のあるサクサク音がするクッキーの様な生地で、キッシュよりは切りやすいです。
パートシュクレはタルトによって、ちゃんと違いがありレベルの高さを感じさせます。
ブラウニーの甘さを控えているためフルーツの良さが際立ち、それと同時にフルーツの質が良くないとタルト自体の評価が落ちてしまいそうです。
もちろんフルーツの質は良く、メロンはジューシー、ぶどうも甘く、桃にはフレッシュ感あり、いちじくのみ評価が難しいところですがジューシーで大変美味しいタルトでした。

紅玉りんごといちじくの焼きタルト

購入時に説明された通り、フレッシュタルトとは全く違うお味。
お味でここまでしっかり差を出されるのは凄いです。
焼くことによりりんごといちじくの甘さは増して少しお菓子っぽくなっていて、いちじくはジューシーさも残っており酸っぱさもありバランスが取れています。
パートシュクレはサクサクで少しの塩気あり、しっとり素朴な小麦のお味とバターの香りに包まれ飽きさせない生地、もちろんシェルもサクサクです。

 

それぞれに個性があり種類毎にお味に明確な違いを出しています。
誰が食べても差に気付けるように作られていて、尚且手作り感を残し、お味から温かい気持ちにさせてくれる素晴らしいお店。
難点は少し生地が切りにくいことでしょうか、ですがお味だけでなく、接客も気が利いていて素晴らしく期待以上でした。